’99年デフトーンズはオズフェスト’99のメイン・ステージで他のバンドを完全に食うその強烈なライヴを見せ付けた。それと併行して、彼らは地元サクラメントでニュー・アルバムの制作を続け、楽曲は次第に輪郭をなしていった。2000年7月、デフトーンズのニュー・アルバム『ホワイト・ポニー』が遂に発表された。ヘヴィ・ロックの若手のバンドに現在もっとも尊敬を集めるカリスマ・バンドだけある素晴らしい仕上がりとなった。このアルバムは作品としても全世界で賞賛を浴び、”ヘヴィ・ロック界のレディオ・ヘッド”と異名をとるまでになった。2003年の5月に『デフトーンズ』は『ホワイト・ポニー』で切り拓いた新境地とも言える、エモーションとアグレッションが同居する「ヘキサグラム」、美しいギターのイントロから始まり、壮大で感動的な世界観を提示した「ミネルバ」、ステファンの重いギター・リフが畳み掛けるように迫る「ブラッディ・ケイプ」などを収録した意欲作であった｡2006年、サマーソニック06で待望の来日公演を行う。ボブ・エズリンをプロデューサーに迎えた実験的な作風の『サタデイ・ナイト・リスト』を発表。2007年2月には久々の単独来日公演を行い、多くの熱烈なファンが集まった。その後2008年11月ベーシストのチ・チェンが交通事故に遭い昏睡状態に陥るという悲劇がバンドを襲ったが、バンドはチの復活を信じつつ前進することを決断。2010年には最新作『ダイアモンド・アイズ』をリリース。海外の大規模フェスにも出演するなど活発に活動を続けている。